闽南传统糯米丸子的做法

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闽南传统糯米丸子

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小时候，最喜欢吃的一个点心。外表糯米，里头是花生的。咬一口，Q弹爽润，心里甜滋滋的。长大后，这道传统小吃点心好像不好买到了，所以自己按印象中妈妈做的配方就摸索做一次。还是很成功滴。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米 120g

、

糯米粉 120g

、

面粉 50g

、

红豆馅料

、

芝麻馅料

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米需要用水先浸泡10-20分钟，到时候比较容易裹上。
步骤2/14 点击查看大图
糯米粉，面粉，可以加点白砂糖，然后加开水和面。揉到成为面团，不粘不干的时候，就可以用了。
步骤3/14 点击查看大图
调制的芝麻馅料。很简单，白砂糖＋黑芝麻＋白芝麻。
步骤4/14 点击查看大图
红豆馅料。我这一包用了一大半。
步骤5/14 点击查看大图
弄面皮啦。揉成一团，再压成一张皮状，不要太薄，容易破。
步骤6/14 点击查看大图
包上芝麻馅料。
步骤7/14 点击查看大图
然后口子和上，搓成丸子状。
步骤8/14 点击查看大图
喜欢红豆馅的加红豆，步骤跟上面的一样。然后合上口子。
步骤9/14
搓成丸子状。
步骤10/14 点击查看大图
放到浸泡过的糯米里滚一圈，充分黏上糯米。
步骤11/14 点击查看大图
每一个搓好，裹上糯米后，先排好，不要挨太近，等全部做完，再上蒸架。
步骤12/14 点击查看大图
上蒸架啦～～～注意每个之间的间隙，不能太小，会粘在一起。蒸个20分钟。如果多的话半个小时左右。到糯米全部熟透为止。
步骤13/14 点击查看大图
当当当，出锅啦～
最后一步点击查看大图
可爱又Q弹～

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

里头馅料根据个人喜好。我是家里没有花生馅料了，懒得再调，于是用买好的红豆馅料代替了。芝麻的也可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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