芙蓉蛋的做法

点击查看大图

芙蓉蛋

浏览 38230 · 收藏 344 · 学做 1

虾的营养价值非常高，全身是宝都能吃，平时吃腻了白灼的，突然想起了蒸螃蟹，所以就做了这道芙蓉蛋，非常漂亮的颜色，制作起来也快，并且没有什么油烟，摆盘又漂亮，太唬人啦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

明虾

、

蛋

、

葱

、

蒸鱼豉油

、

油

、

干贝少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾，去头！去壳！开虾背去虾虾线，把虾肉拍松，处理到如图，加入料酒，少许盐，淀粉腌制
步骤2/7
把鸡蛋四个加盐鸡精一勺料酒两勺水充分打散，用牙签挑破较大的气泡（蛋液底部可以铺一层肉糜或者少许干贝会更加鲜美）找一个大盘子，撒上泡好的碎干贝，根据盘子大小倒入蛋液蛋液约1.5厘米厚度
步骤3/7 点击查看大图
开水烧开放入碟子蒸鸡蛋，鸡蛋七分熟的时候摆入虾仁，尾巴和背朝一个方向摆放蒸至虾仁变色
步骤4/7 点击查看大图
把蒸好的虾放撒上葱花放旁边备用
步骤5/7 点击查看大图
用勺子均匀的撒上蒸鱼豉油，把油烧热（图上这个是煎蛋的小锅）快速的撒到泼好蒸鱼豉油的芙蓉蛋上
步骤6/7 点击查看大图
味道很鲜美，而且虾也很滑
最后一步点击查看大图
补钙的好东西

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

虾肉是纤维状的，逆向拍散会，可以破坏它的纤维，使肉质松嫩，蛋液底部铺一层肉糜或者干贝都可以提升这道菜的鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

换个做法

芙蓉蛋的其他做法

芙蓉蛋的相关分类

热菜桂花蜜桂花桂花糕栗子板栗更多

芙蓉蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许