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全麦椰蓉蜗牛面包+的做法

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全麦椰蓉蜗牛面包+

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食材清单加入采购清单

全麦面包粉 350g

、

全蛋 1个

、

牛奶 120g

、

酵母 3.5g

、

盐 2g

、

糖 30g+20g

、

椰蓉 20g

、

黄油 30g+20g

、

黑芝麻 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用后油法，先将制作面包的所有材料混合揉成面团，然后用力揉面。因不同面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，使揉好的面团达到非常柔软的程度，刚开始可能会很粘手，但是揉的时间越长，面团就会越光滑。
步骤2/6 点击查看大图
揉到面团能拉出一点薄膜，不容易断时，就可以加入融化的黄油，继续用力揉。
步骤3/6 点击查看大图
一直揉到扩展阶段，用手能撑开薄薄的一层，就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
揉好的面团放入大碗里盖上保鲜膜进行发酵，这时可以将椰蓉、糖和剩下的黄油混合在一起做成椰蓉馅。
步骤5/6 点击查看大图
等到面团发酵到2倍大时，用手沾点面粉往面团中间撮一下，面团周围没有回缩的话说明发酵好了（我这忘记拍照了），取出面团排出面团内的气体，就可以整成你想要的形状，放入烤箱进行二次发酵，在烤箱里放一杯开水保持湿度。
最后一步点击查看大图
二次发酵好了，把烤箱温度调到170度（根据自己家的烤箱温度调节）预热，把发酵好的面团刷上全蛋液，送入烤箱中层，烤16-18分钟出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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