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红豆牛奶花胶冻的做法

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红豆牛奶花胶冻

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即美容养颜又好吃，满满的胶原蛋白

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1小时以上 | 切墩(初级)

花胶泡发后50g

、

红豆

、

薏米

、

红枣

、

枸杞

、

冰糖

、

姜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花胶用凉水泡发，泡发时加入姜片和料酒，帮助去除花胶的腥味。放入冰箱内，差不多泡发了30多个小时，可以根据自己的花胶适当调整泡发时间，如果怕麻烦，可以一次多泡发一些，冻在冰箱里，用的时候直接拿出来炖。
步骤2/6 点击查看大图
第一次泡发后，放入锅里，加一点料酒和姜片，煮2分钟后捞出，换水继续泡发一天。泡发过程中多换几次水，泡发好后就是这样的白胖子了。泡发好后清洗一下表面杂质。
步骤3/6 点击查看大图
把花胶切成小条，我炖了一炖盅，用了泡发好的花胶40g，其他泡好的放在冰箱后面用。
步骤4/6 点击查看大图
加入薏仁和红豆，先加少量开水，隔水炖一个小时，待红豆和薏米煮熟后，加入牛奶再炖50分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
加入牛奶后，加入大枣和枸杞，自己比较喜欢这个搭配，所以就加了，也可以帮助遮盖花胶的味道。提气血，味道也不错。最好出锅前加入冰糖。
最后一步点击查看大图
炖好后，装入小碗内，等凉后放入冰箱内，一晚上后就变成一碗粉嫩Q弹的红豆牛奶花胶冻了，满满的胶原蛋白！因为我用的鲜牛奶，烧开后的牛奶上面有层奶皮，所以炖出来的花胶冻表面看着不是很光滑，要高颜值的，可以把奶皮过滤掉哦。鲜奶是烧开后再加入炖盅内炖的，盒装奶也可以，但是奶粉是不行的！过程就是这样子啦，其实就是时间比较长，过程倒不麻烦。为了美丽不能偷懒呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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