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花胶虫草花排骨汤（附花胶泡发方法）的做法

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花胶虫草花排骨汤（附花胶泡发方法）

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。富含丰富的胶质，对爱美的女性是一道滋补圣品。虫草花并非虫草，是一种菌菇类植物，含有丰富的营养，能够增强抵抗力。超级滋补的一道汤品~

食材清单加入采购清单

泡发：

、

花胶一块

、

姜片 3片

、

水适量

、

料酒适量

、

炖：

、

肋排 2条

、

虫草花一小把

、

泡发好的花胶一块

、

枸杞一小把

、

姜片 3片

、

料酒适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过花胶即可。
步骤2/8 点击查看大图
泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。
步骤3/8 点击查看大图
准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。
步骤4/8 点击查看大图
盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。
步骤5/8 点击查看大图
排骨洗净。
步骤6/8 点击查看大图
锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。
步骤7/8 点击查看大图
锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。
最后一步点击查看大图
快炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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