肉松蛋黄酥
-
步骤1/5
点击查看大图
(借用以前的图片)把皮、酥材料分别放在面包机搅拌成团,皮要运行两次直到出膜,包保鲜膜松弛15分钟。平均分成20份(大概皮19g/个,酥10g/个),静置15分钟后大包小。休息15分钟后收口朝上擀成牛舌状,从上往下卷起。松弛25分钟再擀卷一次。(全程加盖保鲜膜,避免干皮)
-
步骤2/5
点击查看大图
咸蛋黄(可用植物油泡半小时)用料理机打碎,和肉松、花生酱混合,捏成20g/个(我后来再做就没加咸蛋黄,只用了肉松和红豆沙,13g/个,感觉更合适一些),共20个备用
-
步骤3/5
点击查看大图
取一段皮用食指在中间压一下再两头朝中间折,压扁擀成圆形,虎口法包馅,再压扁(垫子上洒芝麻),最好是收口朝上压,这样不容易爆馅。(气温低的季节,猪油容易凝固,可以把皮放在加了温水的蒸锅里,注意在蒸格上铺保鲜膜,避免皮沾水)
-
步骤4/5
点击查看大图
预热烤箱200度,烤10分钟以后把饼翻面,再烤10分钟再翻面烤10分钟,这样是为了防止皮鼓。
-
最后一步
点击查看大图
出炉冷却后密封保存,最好三天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
肉松蛋黄酥的相关分类
肉松蛋黄酥的相关推荐
-
中秋节【苏式长发肉月饼】
49802人看过 -
千叶纹蛋糕卷
1258353人看过 -
一口酥掉渣的榨菜鲜肉月饼
894038人看过 -
五仁月饼馅儿做法
33291人看过 -
奶黄冰皮月饼
866161人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
8204807人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37175148人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蛋黄酥
149211人看过 -
榨菜鲜肉月饼
32732人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#迷迭香猪肉脯肉松面包
186930人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
629991人看过 -
#“佳”节好滋味#酥得掉渣的鲜肉月饼
232458人看过