【手作】冰皮月饼
大家都知道香港大班于1989年推出全球首创的“冰皮月饼”,用不同配比蒸出冰皮来制作;今天我教大家做更加简单的冰皮制作,一小时之内便可以品尝到美味的冰皮月饼。
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步骤1/5
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将牛奶和炼乳搅拌一起后,慢慢倒入冰皮粉中,双手戴上一次性手套将冰皮粉揉成团后,倒入玉米胚芽油继续揉面团,将面团中的气泡揉出,面团细腻后用保鲜膜包好,放置冰箱冷藏中半小时;
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步骤2/5
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制作熟糯米粉:文火将锅加热干了以后倒入糯米粉进行翻炒,两分钟以后呈淡黄色即熟,备用;制作50克或者80的月饼:豆沙馅用量根据月饼克数来定;将冰皮取出分段擀皮,中间略厚,边缘薄;将豆沙馅放入冰皮里像包豆包一样制作,然后蘸上熟糯米。
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步骤3/5
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将冰皮团入模具~美美的冰皮月饼出现啦~将冰皮月饼置于冷冻室里,品尝的时候再取出来放置空气中五分钟即可食用~
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发布于 2016-09-15
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