栗子/香芋冰皮月饼的做法

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栗子/香芋冰皮月饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼粉 250g

、

水 120ml

、

白油 25g

、

栗子蓉 180g

、

香芋蓉 150g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。煮好栗子蓉和香芋蓉，放凉。
步骤2/10 点击查看大图
在250g冰皮月饼粉里慢慢加入凉水120ml，搅拌直到没有粉粒。
步骤3/10 点击查看大图
称好25g白油备用。
步骤4/10 点击查看大图
往粉团里加入白油，继续搅拌直到表面光滑细腻。
步骤5/10 点击查看大图
在模具里加入熟粉，备用。（熟粉的作用是为了以防做月饼时粘住了模具）
步骤6/10 点击查看大图
把馅料和面粉团都做成25g一份的小圆球型。
步骤7/10 点击查看大图
白色粉团蘸上一些熟粉，以防太粘手然后压平，中间加入馅料，图为栗子馅。（香芋馅的方法一样）
步骤8/10 点击查看大图
把粉团放入模具，压平。
步骤9/10 点击查看大图
在干净的碟子或料理板上按出月饼就可以了。（图为香芋馅的）
最后一步点击查看大图
最后为了易于保存，可以放入盒子后再放进冰箱保存。（按上面的材料分量一般能做14个冰皮月饼，8个栗子口味，6个香芋口味）

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-08-28

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