红烧肉焖鹌鹑蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
将新鲜五花肉切小块,开水焯过,控干水待用;
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步骤2/4
油热后,爆香花椒,取出;
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步骤3/4
葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒,翻至肉色发白,加老抽、盐、糖、八角炒匀;
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最后一步
加半碗水大火炖,小火收汁;鹌鹑蛋煮熟后,剥皮,在蛋白上用刀划3个小口,倒入烧好的肉中,小火焖10分钟左右即可,如关火后再焖30分钟味更佳。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2008-05-16
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