蟹肉煲
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一直想去胖哥两尝尝看味道,就没特意去。弟弟要出国啦,想去吃一顿,为什么不自己做呢,一定好吃!果然,味道很赞
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烹饪步骤
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步骤1/7
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首先把鸡爪处理一下:去指甲,对半切开。为了节约时间,也为了口感更酥烂更好吃,所以我用高压锅压。处理好的鸡爪,放入高压锅加入适量料酒、生姜压10-15分钟,压好之后捞出备用。
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步骤2/7
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处理螃蟹:先把螃蟹清洗干净,原先想去壳去腮的,但是把壳敲开之后蟹黄容易流失。所以清洗干净之后螃蟹对半切开。
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步骤3/7
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蛋液:切好的螃蟹粘上蛋液,罐入一些蛋液到螃蟹里,这样即避免了蟹黄的流失更增添了鲜美的味道。粘上蛋液的螃蟹弄好之后,热锅加入适量的油用来炒螃蟹,油爆炒是为了保证蟹肉不会流失,炒的时候加入适量的料酒翻炒均匀。炒好的螃蟹放边上备用,另外如果有多余的蛋液也可以煎个蛋到时候一起放进去煮,味道很好。
步骤4/7
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发布于 2016-09-14 · 浙江省
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