油焖大虾的做法

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油焖大虾

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9月，又到秋汛，是对虾的捕捞季节之一，对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而油焖大虾则是非常常见，也非常美味的一种烹饪虾的方法，油焖是鲁菜的烹饪方式之一，主要以调味油和调料汁进行焖制法。焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。油焖虾的方法有很多，今天小美就教给大家自己经常做的一种~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

对虾若干

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

葱若干

、

白糖 1小勺

、

番茄酱 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱、姜切丝、蒜切片，将生抽、料酒白糖调和成汁
步骤2/12 点击查看大图
虾用剪刀开背，挑出虾线
步骤3/12 点击查看大图
处理好的虾洗净装盘沥干水
步骤4/12 点击查看大图
打开美的电磁炉，选择炒菜模式，倒入油（油要多一些）
步骤5/12 点击查看大图
油8成热的时候放入对虾煎炸
步骤6/12 点击查看大图
等到虾皮泛红酥状态时关火，捞出虾
步骤7/12 点击查看大图
锅内只留少部分油，再次打开美的电磁炉选择炒菜模式，放入蒜片、姜丝翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒香后加入番茄酱继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
倒入煎炸好的虾，再次翻炒，炒的时候可以轻压虾头挤出虾膏，然后加入半碗清水
步骤10/12 点击查看大图
倒入调好的调味汁、加入葱丝，适量盐
步骤11/12 点击查看大图
翻炒至收汁
最后一步点击查看大图
装盘食用

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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