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抹茶蛋黄酥（黄油版）

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笨熊爱烘焙

第一次做是用的猪油，起酥特别好。但是一吃猪油就长痘，比起猪油也更喜欢黄油的奶香味，就试着用黄油做，起酥一样棒棒哒！同时没有厚重猪油味的遮盖，抹茶香也更浓郁！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油皮：
、
中筋粉 150g
、
黄油 60g
、
糖粉 25g
、
水 40g
、
油酥：
、
低筋粉 100g
、
抹茶粉 5g
、
黄油 54g
、
馅料：
、
咸蛋黄 8个
、
豆沙 适量
烹饪步骤
步骤4/20

  展开全部20个步骤

小贴士

1. 一整根黄油大概114克，这里油皮用掉60克，剩下的都放在油酥里，大概54克；2. 烤蛋黄我是喷的水，家里有宝宝吃，所以没有喷酒，也不腥；3. 豆沙是红豆直接加水加糖熬的，为了宝宝吃少油就没有炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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