皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称"皮蛋瘦",又称为"有味粥"。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备好食材:大米80克,糯米20克,瘦肉80克,皮蛋1个,生姜6克,小葱2棵;
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步骤2/10
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大米和糯米混合,清洗干净,加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟;
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步骤3/10
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锅中加水3碗清水,倒入大米和糯米;
步骤4/10
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发布于 2016-09-13
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