皮薄流油的【黄金翡翠饺】
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烹饪步骤
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步骤1/10
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笋瓜1.5斤,先切成厚薄均匀的片,码齐后再切成均匀的丝,装入碗中,加入12克盐,用手将盐抓均,腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份,再用双手挤尽笋瓜的水份,装另一碗中。
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步骤2/10
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敲 5 个鸡蛋入碗打均,锅烧热,去适量的油,倒入鸡蛋,先摊成蛋饼,再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎,炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
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步骤3/10
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大五花肉0.4斤,中间去刀切至肉皮处,勿切断,拖至案边剃去一边的猪皮,在猪皮上扎一个眼,用手扣住,再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片,再剁成肉茸,越细越好。
步骤4/10
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发布于 2016-09-13
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