虾仁金角
这道菜的做法灵感来自潮汕的“虾枣”,但是掌握面粉的干湿难度较大而且口感没及薄饼皮香脆。找卖糖葱薄饼的小摊淘的饼皮,可以放冰箱冷冻,需要时拿出即用。
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步骤1/8
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切好虾仁、马蹄和葱花
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步骤2/8
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加鸡蛋半个混合盐、黑椒和生粉
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步骤3/8
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馅料要尽量粘稠些
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步骤4/8
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薄饼皮对半剪开,放下馅料包好
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步骤5/8
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如图包好馅料
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步骤6/8
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下锅慢火炸至金黄
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步骤7/8
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上盘用吸油纸吸干多余的油,沾酸梅酱加柠檬汁混成的酱料非常和味
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最后一步
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沾酱我喜欢用咸酸梅一粒捣烂+少许梅汤加糖入微波炉叮几十秒粘乎乎成酸梅酱,再加几滴柠檬汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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