甜酒
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烹饪步骤
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步骤1/5
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糯米500g，清水泡发24小时，用手指可以捏碎即可，中间换两次水清洗糯米，24小时左右把米捞出沥干水分，大约沥半小时即可，上无油蒸锅把糯米蒸熟，大约40分钟，熟透成糯米饭即可，然后把糯米饭盛出至无油无水干净可蜜蜂的盆或罐子内
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步骤2/5
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待糯米饭凉透后，均匀撒上半袋甜酒曲，然后加入凉白开水把糯米饭和酒曲拌均匀，戴上一次性手套用手抓比较合适，水不要太多，大概能填满糯米饭空隙即好，我用的安琪的甜酒曲，小半袋吧，应该不到这半，这个一整袋是可用作两斤到两斤半糯米的，这个步骤糯米饭一定要凉透，凉白开一定要凉透。
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步骤3/5
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我用的无油盆，所以用了保鲜膜裹了好几层密封，然后再用大毛巾包裹，放置48小时后就发酵成功出酒了
步骤4/5
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发布于 2016-09-08
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