红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧的做法

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红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧

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第一次做欧包，哈哈～其实是第二次做面包而已，没想到成功了，过程没拍图，大家将就看哈，出来口感很好，怕腻的亲可以多放些酸奶。第一次写菜谱，写的不好请见谅

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 280g

、

全麦粉 200g

、

白砂糖 30g

、

水 250ml

、

牛奶 50ml

、

酵母 8g

、

盐 5g

、

黄油 10g

、

抹茶粉 8g

、

红曲粉 5g

、

馅料

、

奶油奶酪约200g

、

酸奶约100g

、

炼乳按个人喜爱的甜度放

、

蜜豆约50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（配图与步骤无关）除黄油、红曲米粉和抹茶粉以外的所有材料混合成一团，然后把面团分成等量的两团，分别加入红曲米粉和抹茶粉继续揉（这时颜色可能还不匀，没关系，后面加入黄油就比较好混匀了），揉出粗膜后把黄油加进去（两个面团分别加5g）继续揉出手套膜
步骤2/8 点击查看大图
（配图与步骤无关）放入容器盖好保鲜膜入烤箱发酵一小时左右至面团两倍大小
步骤3/8 点击查看大图
（配图与步骤无关）排气后揉成一团再用保鲜膜盖住松弛20分钟（这期间准备馅料）
步骤4/8 点击查看大图
馅料：把奶油奶酪跟酸奶混合，按甜度喜好放炼乳搅拌顺滑（如果不喜欢炼乳可以不加，这个方子做出来后发现芝士馅有点腻，怕腻的小伙伴可以加多些酸奶）
步骤5/8 点击查看大图
做好馅料后，把面团拿出来分别分成两小一大的面团（喜欢多分几个也可以），操作台撒粉，用擀面杖擀面团，包馅料，捏紧封口，红曲面团放芝士馅料，抹茶面团放芝士馅料＋蜜豆。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘铺好油纸，把包好的小红包小绿包留足够间隙摆好，刷水，放入烤箱发半个小时。然后拿出来表面筛面粉，用小刀在表面轻轻划出口子，预热烤箱上下火180℃，入烤箱烤20分钟左右，期间多看看火，差不多就关烤箱，闷5分钟拿出来就OK啦
步骤7/8 点击查看大图
成品照
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成品

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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