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葱爆里脊—迷迭香

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➤ 里脊肉肉到底是什么肉呢？其实里脊肉不一定特指某一种肉，而是泛指动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，在英文中可以翻译成Tenderloin。里脊肉比较瘦，热量比较低。 ➤ 葱爆是指用葱段、葱块或葱丝作为主要配料，在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调技法。在鲁菜和京津等地区颇为常见。葱爆菜品一般鲜嫩可口、葱香浓郁，往往可以把主料的鲜味逼出来。葱爆里脊是一道美味的家常菜，平日里总能在家里吃到。

食材清单加入采购清单

里脊肉 3两

、

淀粉 1勺

、

大葱 1根

、

生抽 2勺

、

盐 2茶匙

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉、料酒、鸡蛋、淀粉等备料
步骤2/9 点击查看大图
大葱对半切开，再切斜刀段备用
步骤3/9 点击查看大图
里脊肉先切薄片，再切小片
步骤4/9 点击查看大图
向里脊肉中加入料酒、生抽、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
步骤5/9 点击查看大图
大火热油，爆香葱段
步骤6/9 点击查看大图
再倒入里脊肉，大火爆炒
步骤7/9 点击查看大图
加入少许生抽
步骤8/9 点击查看大图
出锅前根据自己口味加盐
最后一步点击查看大图
美味下饭的葱爆里脊，流口水了！

小贴士

1. 蛋清可以使里脊肉更加细腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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