金华馄饨

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小时候过节啦，我们读书到双休日，放假了，家里就裹馄饨了，妈妈擀面皮，我和妹妹裹，忙活一下午，晚上一家人坐在一起吃馄饨，那时可真会吃，一次能吃30只，出来读书后，发现外面都是饺子，没有馄饨了，顿时特别想家，这应该就是家的味道吧！

食材清单加入采购清单

肥瘦猪肉 400g

、

嫩豆腐 300g左右

、

鸡蛋 5个

、

葱适量

、

油，盐，酱油，酒等适量

、

馄饨皮由馅决定多少

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菜场里买来绞好的肉，放入盐，糖，酱油，酒，葱，搅拌起来，酒和酱油分开几次放，就是每一次等搅拌到酱油和酒被肉吸收了，再放入第二次的量，让肉吸收足够的汁水，这样肉质鲜嫩，煮起来的馄饨吃上去会有汁。
步骤2/15 点击查看大图
5个鸡蛋在平底锅上煎好，切碎，备用。
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豆腐放在帘子上过滤掉豆腐水
步骤4/15 点击查看大图
三样馅料拌匀，适当再加点盐，因为豆腐是淡的。
步骤5/15 点击查看大图
放馄饨的托盘撒上面粉，防粘。
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接下来是包馄饨的步骤
步骤7/15 点击查看大图
中间放好馅后折起来
步骤8/15 点击查看大图
把边上的裙边翻上来，再弯曲成一个元宝的形状。
步骤9/15 点击查看大图
最后两个边角粘起来。
步骤10/15 点击查看大图
是不是像一个个小元宝啊！
步骤11/15 点击查看大图
锅里放盐后水煮开。
步骤12/15 点击查看大图
很多人说煮馄饨水饺会粘锅，然后就煮破了，放盐效果也不好，那是因为你少了一步：就是搅拌，馄饨放入后，因为锅内温度下降，水就不沸腾了，馄饨沉到水底，这个时候要小心的搅拌，一直到水开了，沸腾起来就会冲起馄饨，这时盖上锅盖，等大开了加两次凉水。这样煮出来的馄饨水饺都不会粘锅破皮！
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碗内先放好猪油，葱，酱油，醋。
步骤14/15 点击查看大图
先加入汤，再捞起馄饨。
最后一步点击查看大图
可以吃了！馄饨和饺子区别就在馄饨馅少，饺子陷多，所以我以前能一顿吃30只，还有，面食养胃哦，大家可以多吃吃！