冰皮月饼奶黄馅
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这个冰皮月饼的配方按50克做一个月饼,总量可以做30个,里面的奶黄馅如果喜欢甜一点的朋友可以把糖粉换成细砂糖,本人不喜欢太甜所以用糖粉,味道比较清甜,月饼皮的手粉也可以用糯米粉代替。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
冰皮月饼~月饼皮材料
、
糯米粉
120g
、
粘米粉(米粉)
90g
、
澄粉(小麦淀粉)
90g
、
牛奶
540g
、
糖粉
150g
、
色拉油(玉米油)
60ml
、
准备适量炒熟的玉米淀粉防粘
、
奶黄馅材料
、
鸡蛋
4颗
、
糖粉
120g
、
牛奶
120g
、
淡奶油
80g
、
中筋面粉
50g
、
黄油
60g
、
澄粉(小麦淀粉)
50g
、
奶粉(雀巢全脂奶粉)
40g
烹饪步骤
步骤4/29
展开全部29个步骤
发布于 2016-09-06
换个做法
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