抹茶千层的做法

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抹茶千层

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喜欢抹茶，喜欢它淡淡的清香，更喜欢那一抹青绿！抹茶千层，好吃到爆！这次用的是日本五十铃抹茶粉，味道极好颜色超赞，真是甩了国产抹茶粉不止几条街了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2只

、

牛奶 300ml

、

低筋面粉 100g

、

黄油 20g

、

细砂糖（加入面粉） 25g

、

抹茶粉 8g

、

淡奶油 200ml

、

细砂糖（加入奶油） 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
低筋面粉与抹茶粉
步骤2/13 点击查看大图
混合拌匀
步骤3/13 点击查看大图
打入鸡蛋、细砂糖搅拌
步骤4/13 点击查看大图
分3-4次加入牛奶拌匀并滤出杂质
步骤5/13 点击查看大图
将事先隔水融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀时面糊与黄油充分融合，盖上保鲜膜静置30分钟
步骤6/13 点击查看大图
我喜欢做出来的千层不要太大，所以选择14厘米的平底不粘锅大概4寸多点的样子，用勺子舀一勺面糊。（注意每次要均匀）小火慢慢煎，无需加油，待表面鼓起包包后用平铲翘起饼的一个小边边将饼顺势整张揭起，一张饼就烙好了
步骤7/13 点击查看大图
将烙好的饼放在冷布上晾凉后再一张张码起来，待饼全部烙完后用冷布包起来待用
步骤8/13 点击查看大图
奶油中加入细砂糖搅拌
步骤9/13 点击查看大图
打发，可以打发的稍微硬点，不然奶油容易溶化
步骤10/13 点击查看大图
一层饼一层奶油，因为不是特别喜欢厚重的口味所以奶油抹的不是很厚比较薄，也可根据个人口味适当增加，直至全部做好后，在千层顶部均匀撒上抹茶粉就OK了，放冰箱冷藏4小时左右后就可以吃了
步骤11/13 点击查看大图
做好的样子
步骤12/13 点击查看大图
顶层的粉没有撒匀，不然效果会更好
最后一步点击查看大图
冷藏后的千层，开吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做好的千层放在冰箱里冷藏可以保存2-3天左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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