面粉马卡龙
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将杏仁粉换成面粉,也能做出漂亮的马卡龙~缺的只是杏仁味而已。(PS:部分参照西马栀子的方子)
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/7
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将低筋面粉与糖粉混合过筛,备用。
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步骤2/7
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蛋白倒入无水无油大盆,加细砂糖、少许盐和色素(我用的是红色的),用打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起,打蛋头上的蛋白有短小尖峰。
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步骤3/7
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取一半蛋白和第一步的糖粉面粉翻拌均匀,然后将剩余蛋白倒入面糊,翻拌均匀。翻拌完成后,面糊就是这个状态。RT
步骤4/7
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发布于 2013-06-02
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