抹茶千层的做法

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抹茶千层

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抹茶千层，一款足以令人着迷的美味甜品。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，分分钟让“抹茶控”沦陷。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 150g

、

幼砂糖 70g

、

盐 1g

、

鸡蛋 200g

、

牛奶 512g

、

黄油 30g

、

抹茶 2g

、

奶油 500g

、

细砂糖 35g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备
步骤2/15 点击查看大图
抹茶粉过筛备用
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒
步骤4/15 点击查看大图
牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化，且温度控制在40℃左右
步骤5/15 点击查看大图
将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都尽量搅拌均匀，直至顺滑无颗粒后全部倒入，搅拌均匀；
步骤6/15 点击查看大图
将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中，每次加入需搅拌均匀；
步骤7/15 点击查看大图
封上保鲜膜，静置1小时待面糊稳定；
步骤8/15 点击查看大图
奶油中加入细砂糖，打发至7-8成，冷藏备用
步骤9/15 点击查看大图
锅底抹油烧热；
步骤10/15 点击查看大图
提锅摊饼皮，每片饼皮面糊用量约1勺，可以根据个人锅的大小自行调整；
步骤11/15 点击查看大图
一张饼底抹上一层奶油再盖上一层饼底，如此反复至用完所有饼底；（当然这个可以根据个人喜好调整）
步骤12/15 点击查看大图
抹奶油
步骤13/15 点击查看大图
完成
步骤14/15 点击查看大图
筛少许抹茶粉装饰，放入冰箱冷藏1-2小时，即可切件品尝。n(*≧▽≦*)n
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步骤4/15

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小贴士

看到上面的抹茶千层，你们的内心是不是在骚动，口水是不是咽了一遍又一遍，快来试试吧！

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发布于 2017-07-13

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