低糖莲蓉蛋黄月饼
喜欢自己折腾些小点心塞住太闲了的嘴巴,我不喜欢甜食,所以就减低糖份,做一款符合自己口味的月饼喽……这款月饼配方一个下午时间就开始回油了,这个量可以做63g的20个左右
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
转化糖浆,枧水,油,普粉混合一起,用搅拌刀使其完全融合,直至没干粉就OK了,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时
-
步骤2/7
点击查看大图
炒莲蓉馅1.莲子浸泡5个小时以上,把芯去掉洗干净,放入高压锅中,水浸过莲子就可以,煮10分钟左右,关火2.煮好的莲子放入榨汁机打成莲蓉3.莲蓉放入平底锅,➕全部白糖,开800摄氏度的小火,不停的翻炒,油分3次加入,每次被莲蓉吸收后再添加哦4.莲蓉炒制成型不滑动就可以了
-
步骤3/7
点击查看大图
咸鸭蛋黄喷一些白酒,180度烤10分钟就好了
-
步骤4/7
点击查看大图
取出冰箱里的饼皮,18g一个,分配好
-
步骤5/7
点击查看大图
豆沙➕蛋黄是45g一个,莲蓉➕蛋黄也是45g一个
-
步骤6/7
点击查看大图
把饼皮擀成饺子皮大小,把馅料放入,慢慢收口,月饼摸具沾些粉再压月饼,可以防止饼皮与模具粘着
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热200度5分钟,月饼入烤盘,喷些水,180度烤15分钟,取出刷蛋液,再烤5分钟,出炉即可!
饼皮需放冰箱冷藏1小时哦,进摸具是需要沾一些粉防止月饼粘住
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
莲蓉蛋黄月饼的其他做法
莲蓉蛋黄月饼的相关分类
莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
解馋低卡| 中式下午茶点心 | 抹茶蔓越莓马蹄糕
118734人看过 -
心形饼干(空气炸锅篇)
461380人看过 -
自制无添加培根
136379人看过 -
番茄菌汤
65012人看过 -
起酥点心
59833人看过 -
绿豆馅-红豆馅
93239人看过 -
香煎鳕鱼
100273人看过 -
创意面食
79916人看过 -
自制港式奶茶
59129人看过 -
#奇妙烘焙屋#白皮点心梨花酥
152245人看过 -
白皮点心
276239人看过 -
#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#绿豆馅小餐包
148852人看过