自制凉皮(不洗面)
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怀孕后很多以前能吃的东西都不能吃了,凉皮就是其中一样,但是一颗吃货的心是无法阻挡的,在结合我们当地的卷卷的做法以及其他参考后,这道味道还不错的凉皮就诞生了!其实还是传统的洗面的方法做出来的更好吃,但是身为孕妇的我不太方便弄,所以就偷懒了
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烹饪步骤
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步骤1/11
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面粉1份,土豆淀粉0.5份,玉米淀粉0.5份,水1.5份以及适量盐调成面糊,用筷子或者手动打蛋器沿一个方向打致没有颗粒,我打了十五分钟左右。静置两个小时以上,让面糊有一定的发酵时间
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步骤2/11
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找一个平盘,最好大一点,我这个太小了,放薄薄的一层面糊。锅中水开后,将盘子放入锅中盖上盖子大火蒸两分钟左右,时间不是固定的,根据面糊的厚度和自家的火力灵活掌握。我是两个盘子倒着用,时间和火候正好
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步骤3/11
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待面糊起大泡就可以出锅了,将盘子放入凉水的盆里,用餐刀沿边缘启开,在水中就可以轻松取下凉皮了
步骤4/11
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发布于 2016-09-02
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