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红曲粉蓝莓酱蛋糕卷的做法

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红曲粉蓝莓酱蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

红曲粉 4g

、

开水 25g

、

细砂糖 60g

、

玉米油 40g

、

牛奶 45ml

、

蓝莓酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把红曲粉过筛倒入开水搅拌细腻备用。（简单省去截图）
步骤2/4 点击查看大图
将蛋白蛋黄分别打入无水盆里，蛋黄加入玉米油搅拌，拌匀加入牛奶继续搅拌匀，然后加入红曲粉糊搅匀，面粉过筛放入蛋糊中上下拌匀到没有干粉即可。（详细说明就可以看懂）
步骤3/4 点击查看大图
打发蛋白，分三次加，一次大泡时加，二次小泡时加，三次有纹路时加，打到有大湾沟状即可，烤箱预热180度10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中上下拌匀，再倒入蛋白盆中上下翻拌融合均匀即可，烤盘铺上油纸将面糊倒入烤盘用刮刀抹平，端起盘子震几下放烤箱180度20分钟
最后一步点击查看大图
烤好取出蛋糕放晾架放20分钟，铺张油纸，把蛋糕倒扣在油纸上取掉底部油纸刷蓝莓酱刷均匀，把蛋糕慢慢卷起放冰箱冷藏15分钟，用刀轻轻切成段，每切一刀必须把刀擦干净再切哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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