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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 750克

、

梅菜 2根

、

料酒 1勺

、

姜 3片

、

葱 1段

、

八角少许

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

香叶少许

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了。
步骤3/12 点击查看大图
泡好后剁碎备用；
步骤4/12 点击查看大图
锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟。
步骤5/12 点击查看大图
捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
步骤6/12 点击查看大图
锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
步骤7/12 点击查看大图
梅菜下锅炒出香味，装起备用。
步骤8/12 点击查看大图
放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
步骤9/12 点击查看大图
肉皮朝下码好在碗里。
步骤10/12 点击查看大图
生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁。
最后一步点击查看大图
下锅蒸45分钟即可。

小贴士

梅干菜要清洗干净，切的越细越好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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