炒面片儿–农村的美食
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炒面片儿的做法类似于刀削面,只不过形状不同,刀削出来的面片形似鱼鳞,吃起来非常有嚼劲,冬天可做汤片,热乎乎的一碗下肚身子暖洋洋的,夏天可凉拌,口感爽滑去火降温,真真的百吃不厌。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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加鸡蛋揉面,揉好后静置十分钟在揉一遍(会更劲道)揉面的时候最好用大瓷盆,一来好揉,二来揉出来的面十分紧致,说不出来原理,但这却是老一辈农村人传下来的经验。
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步骤2/9
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静置十分钟后再次揉面的效果,可以看出面团十分的紧致细腻,这样的面团削起来十分轻松并且十分有趣。
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步骤3/9
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菜的话以个人喜好为主,但建议不要少了葱姜蒜和西红柿,炒面本来就重口,这些蔬菜可以缓和味蕾。
步骤4/9
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发布于 2016-08-31
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