冰皮月饼@豆沙馅儿
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步骤1/4
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豆沙馅是之前准备好的,冰皮做法:将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入一个盆中,再取一盆放入色拉油、牛奶、糖粉混合均匀,将液体混合液倒入混合粉中搅拌均匀,最后混合物过一遍筛,静置30分钟,在放混合物的器皿口裹上保鲜膜,然后放入蒸锅中蒸20-25分钟,蒸好后拿出来迅速搅拌均匀,然后取出在盘中铺平,晾凉就如图中所示,然后就可以用了。(原谅我忘了拍中间的过程图了)
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步骤2/4
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将冰皮分成30g的冰皮团10个,豆沙馅儿团20g10个。我做的是50g一个的冰皮月饼,如果大家做别的克数的,冰皮:馅料=3:2。
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步骤3/4
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皮和馅儿包好,用模子压好就成功了
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最后一步
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完工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
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