南瓜花样馒头
中国好邻居送了我一颗南瓜,放了好几天都没舍得吃。(其实是切开后担心吃不完)无奈家中窘迫,只剩下一点面粉和南瓜了,总不能饿死自己吧。唯有忍痛切开南瓜君,做了一个南瓜“盛宴”。
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.取南瓜一片,上锅蒸熟(切小丁或薄片,更容易熟,贴心如我)
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2.蒸熟南瓜泥,水分充足,所以不需要加水和面。南瓜晾到温手的时候,加入酵母。(温度太高,会烫死酵母,酵母宝宝会疼)
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加入面粉搅拌。揉面。揉到三光状态,即面光、手光、盆光。(面粉看情况增减,吸水量不同)
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揉好的面团盖好保鲜膜准备发酵
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.揉好的面团盖保鲜膜进行发酵,夏季通常1小时,冬季延长。(也可以借助其他工具,烤箱、发酵箱等等。如果早餐吃还可以提前一晚上揉好面团,该保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚)
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发酵好的面团,继续揉,揉到切开没有孔洞的状态就可以开始做造型。
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步骤7/16
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蝴蝶:曲面团错长条,两头往内卷
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步骤8/16
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卷到中间的时候折起来做蝴蝶须
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借助筷子的力量夹出蝴蝶的身形
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步骤10/16
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中间蝴蝶须切开,在调整一下造型。
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步骤11/16
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小猪馒头:一个大圆,三个小圆
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一个鼻子两个耳朵,黑芝麻做眼睛,鼻子用筷子搓出鼻孔
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步骤13/16
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小脚丫:一个椭圆形,五个小圆形,连接起来即可
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步骤14/16
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不想做造型的直接切开就是刀切馒头或者揉成圆形
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步骤15/16
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整形好的馒头,醒发半小时(看馒头有木有变胖)上锅大火蒸20分钟即可
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最后一步
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各种好看有木有(其实就是各种作)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
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