花样馒头
黑米粉含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值,一般人均适合食用。 今天制作一款食材用料最简单的黑米馒头吧~
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步骤1/23
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准备食材
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步骤2/23
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首先黑米面团,将黑米粉、普通面粉、酵母,放在一起搅拌均匀
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步骤3/23
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加入清水
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步骤4/23
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搅拌成絮状
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步骤5/23
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揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发2~3小时
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步骤6/23
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白色面团,面粉和酵母搅拌均匀
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步骤7/23
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加入清水
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步骤8/23
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搅拌成絮状
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步骤9/23
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揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时
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步骤10/23
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醒发好的黑米面团是原来的1.5~2倍大,指头戳洞不回缩即可
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步骤11/23
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醒发好的白色面团是原来的1.5~2倍大,指头戳洞同样不回缩
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步骤12/23
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把两块面团分别揉搓排出气泡,使其更光滑,可撒适量干面粉防粘
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步骤13/23
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两块面团分别等分成6等份,揉圆
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步骤14/23
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将白色面团擀成薄饼,把黑色面团揉圆放在中间
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步骤15/23
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如图切四刀
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步骤16/23
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把相对的两片面皮对折,中间捏紧
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步骤17/23
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两头分别捏起如图
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步骤18/23
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另外两边也是如此做法,如图
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步骤19/23
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依次做好后放入蒸屉中,冷水下锅,开大火,水开后再蒸25~30分钟,OK
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步骤20/23
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出锅~
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步骤21/23
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香香哒
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步骤22/23
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美美哒
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最后一步
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成品图
面粉干湿度不同,用水量根据自己面粉干湿度适当调节。
蒸的时间根据自己制作的馒头大小来决定。
尽量捏紧一点防止蒸熟后裂开。
吃不完的密封冷藏保存,再吃的时候热一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-07
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