韭菜拌面
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食材清单
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切墩(初级)
牛肉、韭菜、干辣皮子、大蒜、生姜、花椒
适量
、
咸盐、料酒、淀粉、耗油、鸡精、花椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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首先把面活好醒着,牛肉切片用料酒、花椒粉、耗油、淀粉抓匀腌15分钟,韭菜洗净切段,辣椒、生姜、大蒜切片待用,所有食材准备妥当。
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步骤2/7
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锅内倒比平时多点的油,待油4成热时放入花椒,炸出香味后,把花椒盛出。
-
步骤3/7
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放入腌好的牛肉,大火炒至发白(如图),倒入姜、蒜片和辣皮子段,放花椒粉翻炒出香味。(牛肉不能炒太久,不然会硬,这里没有明确说需要炒多久,是灶火的大小不同。)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-08-29
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