酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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每次家里来人必做的一道菜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

酸菜 250g

、

草鱼 600g

、

干辣椒 10个

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

花椒 10g

、

生粉 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

绿豆牙 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鱼
步骤2/8 点击查看大图
鱼骨鱼头切块
步骤3/8 点击查看大图
鱼片中加入盐，生抽，生粉，蛋清，料酒搅拌腌制
步骤4/8
鱼骨煎一下，下葱姜蒜，酸菜翻炒两分钟，加水
步骤5/8
水开后下鱼片，一片一片下
步骤6/8 点击查看大图
调味，盐，生抽，鸡精适量
步骤7/8
汤开后起锅
最后一步
另起一锅，倒入食用油，加花椒炸一会儿关火下干辣椒进去，倒在酸菜鱼上面，撒上葱花就okl了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

鱼骨一定要煎一下再熬汤，这样汤头会是奶白色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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