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五福小丸子 — 迷迭香美食

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迷迭香Rosemary

➤ 中央电视台二套王小丫《回家吃饭》找我录一期节目，要自创一个丸子菜，所以就有了这个五福小丸子。导演问该叫你“任盈盈”还是“任频捷”？我说，要不叫“任盈盈”吧，大家现在都知道做饭的我叫这个名字。导演接着问，“那你给我说说这个名字的来历吧，我在节目中说明一下。”我想了想好麻烦，还是称呼我的本名吧。你若要问原因，因为做这个节目我只希望别人认识菜，并不希望别人认识我，所以就用了平时朋友们称呼我 “任大小姐” 的昵称。想在电视上看这道菜的朋友们，可以在8月29日（本周一）晚上六点，收看中央二套王小丫主持的《回家吃饭》哦。 ➤ 五福在这道菜里指的是肉末、鹌鹑蛋、藕、香菇和老豆腐这五种健康食材，而丸子往往带有团圆之意，所以这道五福小丸子真的可以被誉为是健健康康团团圆圆。滋味上，它融合了鹌鹑蛋和肉的香，藕的脆，香菇的润和老豆腐的绵，一口下去，幸福感爆棚，不禁让人想起梁实秋曾经在《雅舍谈吃》里对丸子味道的生动描绘：“肉剁得松松细细的，炸得外焦里嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒盐吃，一口一个，实在是无上美味。”
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
肉末 3两
、
鹌鹑蛋 N个
、
藕 半个
、
香菇 3个
、
豆腐 半块
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
胡椒粉 1勺
、
面包糠 3勺
、
糖 1茶匙
、
盐 2茶匙
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1. 丸子馅可以按自己口味搭配，喜欢荤的可以多放些肉，喜欢素的就多放些豆腐和藕片，也可以用荸荠来代替藕哦 2. 丸子里面包了鹌鹑蛋，所以外面的一层肉不厚很容易熟，小火炸至金黄即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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