迷迭香—羊肉手抓饭
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【迷迭香】 冬天就要结束了,你还不抓点儿紧再吃一口羊肉? 13年走新藏线的时候在喀什吃过一碗手抓饭。也许当时又累又饿,一碗抓饭下肚,羊肉的香浓、葡萄干的甜糯,温暖通过味蕾缓缓流入身体。从此,手抓饭就烙进了我的心里。 抓饭的来历相传是这样。一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
营养分析
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36克
113克
318克
2022
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
去骨羊排
1斤
、
胡萝卜
1根
、
洋葱
半个
、
大米
150克
、
葡萄干
200克
、
生抽
1扫
、
老抽
半勺
、
孜然粉
1勺
、
辣椒粉
1勺
、
盐
2茶匙
烹饪步骤
步骤4/17
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发布于 2016-03-01
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