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凤爪：化骨绵掌就是让骨骼其软如绵，处处寸断…的做法 点击查看大图

凤爪：化骨绵掌就是让骨骼其软如绵，处处寸断…

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绘食录

不知道吃货们有木有 吃过熊猫阿姨家的鸡爪 老板对谁都是自然熟 一家苍蝇馆子 靠着招牌鸡爪 成为长沙有名的小吃店~ 鸡爪软糯鲜香 但是酱味比较重 所以个人不太爱… 这个食谱其实可以做成两种不同的口感 如果喜欢嚼劲一点的，做到第二步就可以啦~ 类似于姜辣凤爪 如果喜欢软糯一些就把第三步加上~ 反正味道都很正！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡爪 500g
、
红干辣椒 5个
、
食用油 适量
、
姜片 适量
、
大蒜粒 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
桂皮（香料） 3g
、
孜然（香料） 适量
、
花椒（香料） 适量
、
八角（香料） 3个
烹饪步骤
小贴士

每个人的味蕾是不同的， 对味道的把控也一直是在造食者手中， 所以对调料的把控 只有动手试试 才能找到适合自己的口味～ 开始吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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