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凤爪：化骨绵掌就是让骨骼其软如绵，处处寸断…(2/4)
鸡爪处理干净， 汆水煮2分钟， 然后用冷水冲20分钟 去血色和腥味
热油起锅， 倒入香料及 大蒜、红辣椒、姜片炒香， 加料酒、老抽、盐爆炒
将炒好的鸡爪及香料 一起倒入炖锅 加清水或高汤 用小火熬制30分钟
关火加盖浸泡1小时 捞出即可食用