砂锅鱼
老家这边是小城镇,鱼的种类很少,无非是鲢鱼草鱼鲫鱼这些。但是美食的魅力就是不能单纯受食材限制,简单平常的食材也能做出大菜的出品,这才是厨房女人的魅力……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
水豆腐煎至金黄,垫底
-
步骤2/10
点击查看大图
草鱼切块,盐,生抽,生姜,淀粉,搅拌上浆腌制十分钟左右
-
步骤3/10
点击查看大图
热锅热油下鱼,锅一定要烧热才放油,鱼放下去不要轻易去搅动,一般两三分钟后晃动一下锅子,就不沾。然后翻面再煎一下。有平底不沾锅的建议用平底锅,没有的,又是手残档的,就建议多放油,直接不要翻边了
-
步骤4/10
点击查看大图
炸的表面金黄就可以了。我喜欢外焦里嫩,所以,用大火。小火慢煎就会有点硬硬的。鱼块炸好就捞出放在砂锅里
-
步骤5/10
点击查看大图
锅里留一点油,放大蒜生姜辣椒,辣椒面放盐炒香炒出红油(我不太爱豆瓣酱的味道,所以放的自己家的辣椒面)放生抽和蚝油
-
步骤6/10
点击查看大图
炒成这样,就可以放水了
-
步骤7/10
点击查看大图
大火煮开,放芹菜梗
-
步骤8/10
点击查看大图
汤汁倒进砂锅。保证鱼块都沾到酱汁
-
步骤9/10
点击查看大图
盖上盖子大火煮两分钟,揭开。收汁到这样就差不多了
-
最后一步
点击查看大图
关火放芹菜叶和香葱盖上盖子。端上桌就可以吃了
喜欢做饭的亲可以加微信:ywy198981 基本每天都在做吃的…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-26
砂锅鱼的其他做法
砂锅鱼的相关分类
砂锅鱼的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
904152人看过 -
豆豉砂锅鱼
694223人看过 -
砂锅鱼煲
27148人看过 -
砂锅鱼
147720人看过 -
砂锅鲈鱼
121317人看过 -
【中餐厅】张亮拿手菜-砂锅鱼头煲
1288392人看过 -
砂锅煲仔饭
81130人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
643513人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25322329人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18044716人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
468962人看过 -
毛血旺
762646人看过