小炒田螺
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步骤1/7
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先將螺螄用清水清養1~2天,讓螺螄把裡面的脏东西吐出来,中途要多換幾次水,让后把螺蛳尾部剪掉,剪2个螺左右,剪好了用盐水泡10分钟左右,好了洗干净,多洗几次,把壳外面的青苔洗掉,注:没工具也可以不剪,但是这样没有那么干净…
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步骤2/7
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使用中火将水烧热,然后把洗好的螺蛳到进去,煮10分钟,(不想煮那么久也可以煮个3分钟左右,)时间长点螺蛳帽更容易脱掉,然后起锅…沥干
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步骤3/7
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准备好作料,以备使用
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步骤4/7
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注意:此过程使用小火…油热后下姜,微黄后放蒜,有香味了放八角,花椒,反转2遍后放辣椒,炒2遍后准备下螺蛳
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步骤5/7
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使用大火翻转田螺,放白酒,也可以不放,为了去腥,反转几次后放盐,蚝油,此过程中需要放几次水,一点点就够了,为了让田螺更入味,然后放十三香,酱油,再次翻转几次
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步骤6/7
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加水,焖煮2~5分钟,起锅前放葱
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最后一步
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香喷喷的田螺炒好了,尝尝味道如何,然后秀下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-25
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