超软全麦北海道吐司（低糖无黄油）的做法

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超软全麦北海道吐司（低糖无黄油）

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北海道吐司一般用料都是很heavy的，高糖高油，淡奶油已经自带35%以上脂肪，70g淡奶油含约24g脂肪，做250g粉量的吐司足够了。全麦面包粉的加入，降低吐司的GI值，更适合追求健康的你哟！淡奶油含水量约60%，鸡蛋液含水量约70%，按这个含水量算，面团材料中总水量是175g，来做一只含水量70%的超级柔软的全麦北海道吐司吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

日清强力小麦粉 200g

、

全麦面包粉 50g

、

水 115g

、

鸡蛋液 25g

、

淡奶油 70g

、

细砂糖 20g

、

盐 3g

、

脱脂奶粉 10g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先干料后湿料倒进面包搅拌桶里，酵母倒进酵母盒中。
步骤2/5 点击查看大图
烤色选标准，开启程序2软式吐司。
步骤3/5 点击查看大图
4:20后提示完成！
步骤4/5 点击查看大图
完成后两分钟倒出晾架，晾至掌心温度用保鲜袋包好。
最后一步点击查看大图
完全冷却后切片。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

记得有朋友问怎么做好的吐司外皮硬硬的，切开组织有小颗粒粘在面包刀上，像没熟似的，口感一点也不好。那是因为一烤好马上切片。吐司想要柔软的表皮，切片不掉渣，必须等晾凉至掌心温度，用保鲜袋包好，室温静置到完全冷却，再切片。刚出炉后，面包内部还在成熟的过程中，要等内部水汽慢慢蒸发到表皮，所以需要晾凉这个过程。虽然刚出炉的吐司太香太吸引人，但心急吃不了热豆腐哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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