仙草冻（用新鲜仙草制作）
有童年的回忆 妈妈爱心出品 我们平常吃的仙草冻都是黑色的 自家做的都是新鲜的草加工出来 所以味道还是很不一样的
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步骤1/5
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先把仙草清洗干净特别是烂的叶子还有土 有掉落的绿色叶子尽量都留下来叶子里面的汁液比较多
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步骤2/5
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锅里加入两瓢的水 加入苏打 烧开后加洗干净的仙草 大火煮40分钟 前面要多翻煮 待梗变软后 一会翻一下就好啦 要是不确定煮的时间可以吧梗拿来用手指搓搓 看是不是有粘稠的感觉 如果有在煮一会就差不多 也得梗比较老很难煮的出来的
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步骤3/5
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草煮好后用漏勺把草个残渣捞出来 放在一个盆里加冷水 把残渣像搓衣服一样搓洗两次 水过滤干净再倒回锅里很煮草的水混合 烧到块开的时候把米浆慢慢倒到锅里快速的凉拌直到变成稠糊 当然水要开了(这个迷糊用石磨磨出来的 米要先泡三个小时)
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步骤4/5
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装到盆里 晾凉后就变成冻啦
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最后一步
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这里到五分钟后面上就结冻了 等彻底凉透 切成小方块 加一点蜂蜜水就很美味了
煮仙草的时间要久一点 尽量把叶子和梗里面的汁液煮出来 还有加米浆要快速凉拌直到变得光滑 浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-23
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