简单又美味的鸡蛋酱的做法

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简单又美味的鸡蛋酱

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周末，假期出去旅游，外面的东西既贵又不卫生，可以带煎饼卷煎鸡蛋酱再加些小菜，在家不爱做饭也可以做些吃，放面条里，蘸小菜，卷饼，简直是百搭款呢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

豆瓣酱小半碗

、

玉米淀粉 1勺

、

葱花适量

、

十三香一小匙

、

料酒一勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/3
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或者筷子打散，玉米淀粉一勺，放入另一个碗中，加入适量水，搅匀。切葱花，将小半碗酱中加水至一碗整。
步骤2/3
锅烧热，倒入油，油可以多一些，不会粘锅，油热以后，倒入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅拌，小火，避免炒糊，待鸡蛋9分熟的时候倒入调好的酱，中火翻炒，如果水少或者酱少可随时添加。
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然后倒入玉米淀粉勾芡，倒入料酒和糖还有十三香，翻炒均匀炒出香味时加入葱花，翻炒几下，就可以出锅啦！

小贴士

1.加玉米淀粉是为了粘稠一些。2.料酒和糖是为了提鲜，祛鸡蛋的腥味。3.葱花等快出锅再放，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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