芒果班戟的做法

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芒果班戟

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很久以前做过一次芒果千层，皮摊得不错，这次特别想吃，就动手了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋粉 50g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 200g

、

黄油 10g

、

糖 25g

、

芒果适量

、

淡奶油适量

、

糖（加奶油里）奶油的十分之一

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把材料备好，称好
步骤2/9 点击查看大图
牛奶加糖加粉，因为家里没有纯牛奶了，就拿了女儿的未来星将就啦！
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋，三个全蛋，一个蛋黄，搅烂
步骤4/9 点击查看大图
把蛋液和粉液混合，过筛
步骤5/9 点击查看大图
这是我过筛后的混合液，过了三次晒，基本没大气泡
步骤6/9 点击查看大图
黄油隔水融化，加入混合液里面搅拌一下
步骤7/9 点击查看大图
这个步骤很重要，我用家里的不粘锅，开小火，把锅预热，然后拿下来，在锅底下放一条湿毛巾，蛋液一放下去旁边的就熟了，然后再放上炉子上加热，一边加热一边来回晃锅，好的皮是可以离锅来回转的，一般第一二张皮都是不怎么好的，之后摊出来的皮就会越来越光滑，如果你以前的方子摊了五六张皮都很多洞，摊不好的话，一般就是料太浓了
步骤8/9 点击查看大图
出来的皮比较光滑
最后一步点击查看大图
加糖打好奶油，把芒果跟奶油一起包里面就可以了，第一次做，总体还算可以吧！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.很多人问有些人做的皮很黄，这个是因为蛋黄，要想皮黄，就多加个蛋黄，只要蛋黄哦！ 2.很多人说摊的皮不成形，或者说会烂，总之不管什么原因都是火候的问题，火一定要小火小火小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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