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辣炒螃蟹爪的做法

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辣炒螃蟹爪

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大蒜 2头

、

大葱 1根

、

螃蟹爪 1斤左右

、

盐适量

、

姜 2片

、

干辣椒适量

、

八角 1颗

、

桂皮 1小块

、

花椒适量

、

鸡精 1勺

、

青椒 1个

、

蚝油 1勺

、

郫县豆瓣 4勺

烹饪步骤

步骤1/4
螃蟹爪洗干净后，用刀背砸裂，让他能更好的入味
步骤2/4
锅里做油，把姜片，桂皮，花椒，八角过油，香料变色捞出扔掉
步骤3/4
过完香料的油放蒜末、葱段、干辣椒，郫县豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放点料酒去去腥味，放盐、蚝油、鸡精翻炒一下，倒入点水稍微咕嘟咕嘟
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大火至汤汁变少，在撒点蒜末，青椒翻炒两下即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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