南瓜面包
南瓜是我们生活中常见的一种瓜类蔬菜,在农村一到秋天,田边地头随处可见,城里菜市场中,长把的、圆形的、大的、小的,也堆满一车一车的,非常便宜,每到秋季,很多人都会买几个囤在家中。 别看南瓜便宜,可它既能当菜又可当饭,口感清甜,而且营养非常丰富,它含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。对保护视力有很好的帮助,对降低血糖,食疗也能起到辅助作用,今天我用它来做一款好吃的面包。
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步骤1/8
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南瓜去皮洗净切小块(切小一点容易蒸熟),蒸锅放水,将南瓜倒入蒸格,盖上盖子,开大火蒸到上大气,再蒸15分钟。
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步骤2/8
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将蒸熟的南瓜,用勺子碾压成泥,待温度降至35度左右,加入酵母拌匀。
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步骤3/8
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将面粉、加了酵母的南瓜泥、糖和盐,倒入面包机桶内,揉面约20分钟成半扩展状态。
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步骤4/8
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加入黄油继续揉面至全扩展,揉成团放温暖处密封发酵(约一小时)。
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步骤5/8
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待面团发至两倍大,组织成蜂窝状,面包就发好了,分成均等的小面团,排气揉圆,放入模具中二次发酵。
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步骤6/8
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待面团发至两倍大,刷全蛋液。
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步骤7/8
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撒上杏仁片,放入上下火180度预热好的烤箱中,改上火180度、下火170度烤30分钟即可。
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最后一步
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成品色泽金黄,膨松香软。
一、烘烤温度和时间仅供参考,各人根据自家烤箱性格而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-29
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