炝锅豆花鱼
这个是炝锅水煮鱼的改良版,适合家用,减少油量及干辣椒的用量,口味微辣。喜欢辣重的增加辣椒用量。一直做的菜都重口味居多,这次发个常规的,适合大众的味口。
99克
70克
42克
1313
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
鱼洗干净将鱼肉片成片,放碗中加水淘洗2遍控水。放入盐,胡椒粉,料酒,淀粉,蛋清(我用的全蛋)抓匀腌制,再将姜,蒜葱切好,干辣椒剪段备用
-
步骤2/5
点击查看大图
炒锅烧热,放入了30g左右的油烧热,放入姜蒜未及葱白段煸香,放入红油豆瓣酱炒出红油,加入清水或高汤,大火煮开,调入盐,白糖
-
步骤3/5
点击查看大图
放入豆花煮开盛出,再将汤烧开,放入鱼骨煮至变白后,快速放入鱼片,略煮1分钟后用铲背轻推,鱼片全部变白连汤倒入碗中,加入少许蒜未,花椒,辣椒粉,辣椒段及葱段。
-
步骤4/5
点击查看大图
另起锅烧适量滚烫的热油,淋在辣椒段上面即可
-
最后一步
点击查看大图
再撒入香菜段即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
炝锅豆花鱼的其他做法
炝锅豆花鱼的相关分类
炝锅豆花鱼的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#咸蛋黄肉松仙豆糕 | 咸香软糯
130599人看过 -
面包日记丨巨好吃‼️咸蛋黄肉松吐司【波兰种】#我要上首焦#
347876人看过 -
更适合宝宝吃的松软口感低糖少油酸奶甜甜圈
56985人看过 -
#带着美食出去浪#免烤箱!椰香巧克力脆珠慕斯
155694人看过 -
#我心中的冬日限定# 蛋黄肉松拉丝方块酥
54084人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼
100200人看过 -
菠萝咕噜肉
1668775人看过 -
抹茶蜜豆老奶油蛋糕,附老式硬奶油的简单做法
15272人看过 -
全麦桂花蒸糕
180337人看过 -
#舌尖上的端午#简单美味的凉拌柠檬手撕鸡胸肉
230967人看过 -
油酥烧饼(可烙可烤)
217406人看过 -
【清·运司糕】咬一口松软香甜,尽得糕点之雅。
118584人看过