红烧鱼???
鱼,是我们家人最爱的一道菜,特别是酱紫煮,我都不知道,这是不是叫红烧鱼?平时也基本上就是这样煮的
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步骤1/6
把鱼洗净,摸盐,腌好(忘记拍照)
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步骤2/6
西红柿切片,姜蒜切碎……用一个小碗装调料,放老抽,料酒生抽……(没拍照,本来是没想着写菜谱的)
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步骤3/6
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把锅烧热,放油,鱼表面裹一层薄薄的面粉,放进去煎,至两面金黄色即可(这是我煎得最好的一次鱼
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步骤4/6
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把鱼铲出来放碟子,余油烧热,放姜蒜辣椒酱,爆香,再放西红柿
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步骤5/6
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爆香配料后,加原来的调料,加水,放鱼,大火煮,煮5-8分钟就差不多了(中间要记得把鱼翻一面再煮一下)
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最后一步
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出锅……(没有装鱼的碟子,只能大碗将就,那个我还加了豆豉,忘记说了,要是有葱的话更好,出锅撒在鱼上面,完美!!其实我手抖老抽放多了
辣椒酱,可以根据自己的喜好增减,也可以用豆瓣酱,或者甜酱,我用德是我们桂林自己剁的辣椒酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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