重庆鸡公煲——川味菜系
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小编带着女票才来到上海，在第一天来的时候什么都没有，也没办法做饭。这时听说共享区有很多好吃的就去逛了逛，很巧就遇到了一家做鸡公煲的小店，想着大连的鸡公煲就进去了这家店。但其鸡公煲吃法并不相同，结果被人用奇怪的眼神看着´_>`。正好家里有鸡肉于是就做了份鸡公煲当晚餐喽～
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡
半只
、
葱(腌制用料)
适量
、
姜(腌制用料)
适量
、
蒜(腌制用料)
三瓣
、
酱油(腌制用料)
一汤勺
、
老抽(腌制用料)
半汤勺
、
料酒(腌制用料)
半汤勺
、
耗油(腌制用料)
半汤勺
、
辣椒粉(腌制用料)
2.5ml
、
糖(腌制用料)
5ml
、
腐乳(腌制用料)
一块
、
土豆
一个
、
圆葱
半个
、
红辣椒
5-6个
、
杭椒
一个
、
泡椒
3-4个
、
冬瓜
适量
、
金针菇
适量
、
葱
适量
、
姜
3片
、
蒜
3瓣
、
豆瓣酱
一个半汤勺
、
麻椒
一汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
将鸡切块后洗净，加入所有的腌制用料与鸡肉混合均匀，常温腌制半个小时。(时间越长鸡肉越入味)
-
步骤2/9
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红辣椒与泡椒对半切两段，杭椒切小段，葱姜切片，蒜切碎成沫(我用的压蒜器)。圆葱切丝，土豆切条，冬瓜切片(不要太薄容易煮烂)，金针菇切掉尾部撕成若干份。(部分如图所示)
-
步骤3/9
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锅中倒入食用油，加入葱姜蒜爆锅，大火翻炒半分钟加入三种辣椒与麻椒翻炒出香味。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-08-15
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