豆角鲜肉包
老妈有一天无意间说了句:“用豆角做包子馅很好吃的”~ 好吧!既然老妈想吃,那咱就义不容辞滴做起来~ 相比蛋糕、面包、饼干、披萨这些高油高糖高热量的西式点心, 咱们国家的包子、馒头、发糕、饺子等中式点心其实更健康,所以更适合当早餐! 前三种就是发酵麻烦点,但是热天的话发酵也很快~ 而且可以一次多做点,放凉后装起来放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来蒸个几分钟就可以了。 包子好看在褶儿,好吃在馅儿~ 喜欢吃豆角的可以试试这款馅儿的,真的如我老妈说的,很好吃~ 我们平时吃的比较清淡,所以馅儿的调料放得不多,就放了盐和酱油。 大家喜辣的可以加辣椒,还有各种味精、鸡精、耗油、芝麻油、胡椒粉、料酒、十三香等,依据自己口味随便放~甚至还可以加点糖提味哈!
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步骤1/21
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五花肉带皮一起剁碎,豆角切碎,加入盐和酱油,搅拌均匀。如果想汤汁多的话,可以加点水,有高汤更好,不要放太多,不然馅儿太稀了后面会不好包。然后用筷子顺着同一个方向使劲搅打,搅到馅儿和水或汤充分融合到一起。万一觉得有点稀的话,可以先放冰箱冷藏,基本上等包子的面皮做好就可以拿出来包了。
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步骤2/21
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500g面粉、5g酵母和适量温水准备。做包子一般来说,面粉和水的比例是2:1,也就是说500g面粉大概加250g水差不多。不过每个人用的面粉吸水性不一样,所以建议大家水不要一下全倒完,可以先留出二三十克,在揉面过程中看情况再加。觉得稀了加面粉,觉得水不够就加水,这个大家自己把握哈!另外做包子的面皮要比馒头的软一点比较好,所以在面团还好揉的前提下可以稍微多加点水~
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步骤3/21
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面粉、酵母和水依次倒入面包机内。(我比较懒,把揉面的活儿交给面包机了,其实手揉能更好掌控,所以勤快的朋友还是用手揉吧,哈哈~放盆里或者放揉面垫上揉都可以。)
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发布于 2016-08-15
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