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红薯小餐包的做法

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红薯小餐包

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我妈给我买了三大块红薯，平常煮粥吃都吃烦了就做了这款面包，口感软甜颜色比较漂亮，这款面包家人一致好评. 表面一定要刷牛奶，这面团加入红薯本来颜色就偏黄如果刷蛋液上色太严重了

食材清单加入采购清单

高筋面粉300克

、

奶粉15克

、

红薯泥90克

、

牛奶160克

、

蛋液15克

、

耐高糖酵母3克

、

糖40克

、

盐2克

、

黄油20克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.红薯切小块上锅蒸熟
步骤2/10 点击查看大图
2.把牛奶和蒸熟红薯放入料理机内打成泥
步骤3/10 点击查看大图
3.把除黄油和黑芝麻外放入面包机内揉至扩展阶段（盐和糖对角放，酵母放到面粉中间）
步骤4/10 点击查看大图
4.加入黄油揉至完全扩展状态即手套膜
步骤5/10 点击查看大图
5.进行第一次发酵至2-2.5倍大（夏天室温发酵即可）发酵好的面团不塌陷不回缩
步骤6/10 点击查看大图
6.发酵好取出面团排气，分成16等份，静置10分钟
步骤7/10 点击查看大图
7.揉圆入烤盘，准备2次发酵，夏天二次发酵烤箱内放碗热水即可
步骤8/10 点击查看大图
8.发酵好刷一层牛奶撒上黑芝麻，烤箱180度中层20分钟左右，上色及时盖上锡纸
步骤9/10 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

烤盘是28*28CM不沾方盘，如果是烤箱自带的要垫上油纸防沾酵母一定要用耐高糖的酵母，要不然遇到糖就怂了烤箱温度仅作为参考有什么不懂的留言给我，看到会回复的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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